Dubaï est une ville dynamique que j'ai toujours admirée. Son énergie et sa scène culinaire en plein essor en font l'endroit idéal pour notre Bar des Prés. L'emplacement au 51e étage de l’emblématique ICD Brookfield Place, avec sa vue imprenable sur la ville, crée une expérience culinaire exceptionnelle.Cyril Lignac
Bar des Prés Dubaï est la première adresse du Chef Cyril Lignac au Moyen-Orient. Une adresse chic, cosmopolite, vivante, mariage du savoir-faire français, de l’effervescence dubaïote et de l’exotisme nippon.
Des créations franco-asiatiques qui valorisent des ingrédients de grande qualité et un savoir-faire traditionnel.
Parmi les plats signatures, découvrez la Galette d’avocat et tourteau au curry Madras, la Salade de homard breton, vinaigrette au sureau, cerises et fraises, ou encore les Raviolis de langoustines, bisque parfumée au Sichuan vert. Ils sont complétés par une sélection de sashimis, sushis, makis et californias réalisés minute et agrémentés de wasabi frais & gingembre mariné, nappés directement à la sauce Nikiri maison.
La carte des desserts fait honneur à la formation pâtissière du Chef, alliant les classiques de la gourmandise à la française comme des créations d’inspiration asiatique : Mille-feuille à la vanille et praliné noix de pécan, Chiffon cake au thé matcha et même Pavlova aux fruits rouges & Chantilly.
Des vignobles bourguignons aux terres bordelaises, en passant par les vallées du Rhône, Bar des Prés met en lumière la variété et la richesse des vins français, sélectionnés pour être en harmonie avec l’élégance des plats. Une vingtaine de références d’exception est proposée au verre.
La carte des cocktails est une combinaison éclectique de grands classiques et créations plus contemporaines. Vous pourrez retrouver le Tokyo Garden (Gin Hendricks, yuzu, saké et litchi), emblématique des adresses parisiennes et londoniennes, comme le Japatini (Vodka Ketel One, saké, citronnelle et mangue), en exclusivité à Dubaï.
Derrière les doubles portes du Bar des Prés Dubaï se dévoile un espace unique avec une vue imprenable sur la ville. Depuis le 51e étage de l’emblématique ICD Brookfield Place, vous pourrez apercevoir la mosquée Jumeirah, la tour Al Yaqoub ou encore les tours Jumeirah Emirates. Un cadre à la fois spectaculaire et convivial, une expérience sur-mesure que vous soyez installé au bar ou à table.
À l’image de ses adresses à Paris & Londres, Bar des Prés Dubaï équilibre délicatement les matériaux tels le marbre, le bambou, le rotin et la soie, intègre des éléments de design clés comme le motif paon et un bleu signature allié des teintes cuivrées, le tout créant une atmosphère unique, à mi-chemin entre l’Asie et l’Occident.
Son histoire est celle d’une passion, née en Aveyron. Un parcours singulier guidé par d’heureuses rencontres, beaucoup de travail et cette envie irrépressible de vouloir faire plaisir.
En 2005, repéré par une productrice de télévision, il se lance dans l’aventure « Oui, Chef ! » jusqu’à l’ouverture de son premier restaurant. Celui-ci sera récompensé d’une étoile au Guide Michelin et fermera ses portes après 15 ans d’exercice pour faire place à une nouvelle aventure.
Ce programme sera le premier des nombreux succès médiatiques tels « Le Meilleur Pâtissier » ou « Tous en cuisine », faisant de lui le chef préféré des français.
Cyril Lignac révèle ses talents de restaurateur-entrepreneur en ouvrant de nouveaux restaurants à l’identité singulière. Des classiques bistrotiers inscrits dans la tradition tout en étant en phase avec leur temps, jusqu’aux établissements plus identitaires, presque couture, aux façons d’ici et d’ailleurs.
Parallèlement, il crée La Pâtisserie & La Chocolaterie Cyril Lignac avec le Chef Pâtissier Benoit Couvrand, proposant des entremets de saison, des classiques toujours plus modernes, des pains d’exception, des chocolats nomades, des oursons tendrement addictifs…
Cyril Lignac s’amuse autant à inventer qu’à réinventer, faire briller le répertoire classique français, visiter de nouvelles terres avec attention et donner de l’éclat aux soirées festives qui se prolongent. Lettrage sur les devantures, choix des luminaires, du tissu des banquettes, mise au point des plats et des pâtisseries, composition des équipes : aucun paramètre ne lui échappe puisque chacun raconte à sa façon l’esprit du lieu.
Un style gourmand, à la technique assurée, assumant autant l’héritage culinaire français que sa curiosité pour la richesse des cuisines étrangères.
Pour toutes réservations
51st Floor, ICD Brookfield Place,
DIFC, Dubai
View on MAP+971 4 498 1616
reservations@bardespres.aeVos réservations sont prises jusqu’à 60 jours à l’avance.
Dernière réservation à 23h, 22h le dimanche.Heures d’ouverture:
Du lundi au dimanche
Le Restaurant
Déjeuner 12h-15h
Dîner 19h-00hLe Lounge
Déjeuner 12h-15h
Dîner 19h-01hCode vestimentaire & Politique pour les enfants
La tenue demandée est décontractée.
Vêtements de sport, de plage, shorts et casquettes ne sont pas acceptés.Les enfants de moins de 10 ans ne sont pas acceptés après 21h30.
Accès au lounge interdit au moins de 21 ans.Événements
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